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趁著我還記得剛剛佳英姊的分享, 她表姐教的:

1. 一定要用大火, 才能將水分瞬間鎖在牛肉內

2. 牛排醬製作: 大量黑胡椒+酒+醬油  用太白粉勾芡, 用一點油煮一下把香氣提出來.


煎鱈魚:

鱈魚沾醬製作: 醬油+蕃茄醬+米林  等比例份量煎一下.

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